Preparación
- Salpimentar la posta y enharinar por todos lados.
- En una olla calentar el aceite, dorar la carne, y reservar.
- Agregar a la olla la cebolla, la zanahoria, el ajo, el romero y saltear las verduras por 5 minutos, agregar la carne nuevamente, el vino y el azúcar.
- Cocinar a fuego suave, sobre un difusor o tostador de pan por una hora.
- Retirar la posta y trozarla.
- Moler el caldo restante con los vegetales, para formar la salsa calentar si fuera necesario.
- Servir de inmediato acompañado de couscous con su salsa.
