Empanadas de Mechada Queso

Relleno carne mechada:

1. Prepara la mezcla de especias mezclando la sal, el azúcar moreno, el ají de color, la pimienta negra molida, las semillas de mostaza, el ajo en polvo.
2. Adoba el cerdo con la mezcla de especias cubriéndolo bien por todos lados.
3. Envuelve en papel aluminio y pon sobre la lata de horno.
4. Lleva al horno a 120 grados durante 3 a 4 horas.
5. Espera que baje la temperatura y deshilacha la carne (opcional hacerlo en olla de presión).

Masa y empanada:

1. Mezcla la harina, la sal y el polvo de hornear con un tenedor.
2. Agrega la mantequilla a temperatura ambiente y aplana con un tenedor hasta que queden grumo.
3. Luego vierte poco a poco la leche o agua caliente mientras amasas bien hasta tener una mezcla homogénea.
4. En una superficie plana, estira la masa con ayuda de un rodillo ycorta círculos medianos, pueden ser de unos 8 a 10 centímetros de diámetro. 
5. Coloca un trozo 50 grs. de Queso Mozzarella y 50 grs. de Carne Mechada en cada empanada, desde el centro hacia uno de los bordes, dejando el espacio suficiente en los bordes para poder sellar las empanadas.
6. Mantener refrigeradas y/o congeladas y freir en una sartén en aceite precalentado al momento de servir.

PRODUCTOS:

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